Ernährungswirtschaft
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DLG-Qualitätsatlas für Verpackung von Fleisch und FleischerzeugnissenQualitätsfehler in Lebensmitteln können auf sehr viele Ursachen zurückgeführt werden – auch auf die Verpackung. Ihr kommen viele Aufgaben zu – Stichworte sind Hygiene und Lebensmittelsicherheit, Transportschutz, Lagerung, Handhabung, Informationsvermittlung, Werbung, Rückverfolgbarkeit oder Recycling. Woher kommen diese Fehler und wie lassen sie sich technologisch vermeiden oder ausschalten?
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LebensmittelsicherheitskulturDas Buch erläutert die Grundlagen einer Lebensmittelsicherheitskultur und gibt Arbeitshilfen (Fragebogen, Aushang, Planspiel) zur Etablierung oder Optimierung der inzwischen gesetzlich vorgeschriebenen Lebensmittelsicherheitskultur.
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DLG-Qualitätsatlas für Fischerzeugnisse„Der DLG-Qualitätsatlas ist der Code of Practice, denn er wurde von Experten der Branche für die Branche entwickelt.“ sagt Simone Schiller, Geschäftsführerin des DLG-Fachzentrums Lebensmittel. Erfahren Sie mehr -
DLG-Qualitätsatlas für Käse„Der DLG-Qualitätsatlas ist der Code of Practice, denn er wurde von Experten der Branche für die Branche entwickelt“, sagt Simone Schiller, Geschäftsführerin des DLG-Fachzentrums Lebensmittel. Erfahren Sie mehr -
Sensory Analysis VocabularyDer Erfolgstitel "Fachvokabular Sensorik - jetzt auch in englischer Sprache Erfahren Sie mehr -
ABONNEMENT: DLG LEBENSMITTELDLG Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels.
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