DLG Lebensmittel 3/2021
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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
Sensorik
- DLG-Lebensmitteltag Sensorik 2021
Lebensmitteltechnologie
- Alternative Proteine: Auf dem Luftkissen in die Kälte
- Schüttgut-Technologie: Auf die richtige Dosierung kommt es an
- Getreide- und Mehlqualität: Auf Nachhaltigkeit getrimmt
- Qualitätssicherung von Backwaren durchgängig automatisieren
- Backwarentechnologie: Roboter für „kugel“-sichere Präzision
Getrocknete Milchkonzentrate
Verpackung
- Unkonventionelle Etikettierlösung: Attraktiv und nachhaltig
- Flender und Schaeffler: Verpackungssystem für Großlager
- Premier Tech und Bühler: Vollautomatische Verpackungsanlagen
- Sappi und HP Indigo: Mehr Papier für flexible Verpackungen
Intralogistik
- Intralogistik: Mehr Features für sichere Manöver
Ingredients
- Ballaststoffe: Geringe Mengen mit großer Wirkung
- Bio-Trends 2021
Analytik
- PFAS-Analytik: Bodensee-Fisch belastet?
Qualitätssicherung
- Mikrowellenhitze: Frische Fertiggerichte sicher haltbar machen
- Metalldetektion: Von oben alles fest im Blick
Qualität
- Market Research: Erfolgreich neue Wege gehen
Aus der DLG
- DLG-Think Food: Die Zukunft der Ernährung im Blick
- Dialogforen: Expertise gefragt!
- Internationaler DLG-Sensorik Award für Jule Flottmann
- Call for Papers: Innovation Award „Junge Ideen“
- DLG-Sensorikmanager Junior
- DLG-Qualitätsprüfung Back- und Süßwaren
| Verlag | DLG-Verlag |
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