DLG Lebensmittel 6/2022

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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.

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dlgleb_6-2022
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Sensorik

  • EuroSense 2022: Gemeinsames Verständnis schärfen

Lebensmitteltechnologie

  • Wie der Einsatz von KI zur ultimativen Milchschokolade führt
  • Zum Sparen umrüsten
  • Züger Frischkäse: Logistisch aufgestockt
  • Piadine unter Kontrolle
  • Packen, ohne zu zerbröseln
  • Kakaoschalen statt Erdgas

Verpackung

  • Kreislaufwirtschaft: Anreize für Kunststoffrecycling schaffen
  • Kennzeichnung: Flexibel und zuverlässig
  • Würstchen sortieren im Akkord

Messe

  • Fachpack & Powtech: Lösungsorientierte Innovationen
  • Deutscher Verpackungspreis: Gold-Awards verliehen

Hygiene

  • Gerändelter Trommelmotor: Hohe Kompatibilität und Robustheit
  • Ökologische Reinigung mit Trockendampf

Ingredients

  • Der Zutatenmarkt bleibt in Bewegung

Logistik

  • Lebensmittelverschwendung: Automatische Kommissionierung
  • Kühltransport: Kombinierte Kompetenz

Märkte

  • Transformationslabor für mehr Zusammenarbeit
  • Aus der DLGDialogforen Primärproduktion und Verarbeitung
  • Internationale DLG-Qualitätsprüfung Milch und Milcherzeugnisse
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Verlag DLG-Verlag
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