DLG Lebensmittel 6/2019

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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.

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dlgleb_6-2019
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DLG Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich


Themen der Ausgabe:

Sensorik
Regionalität: Geschmackssache – Regional sticht Global

Special: Analytik, Kontrolle und Qualitätssicherung
Chemiker entwickeln neue analytische Methoden gegen Food Fraud
Automatisierung in der Lebensmittelanalytik: Roboter im Labor 4.0
Handling-Roboter fungiert als Helfer im Labor
Produkt- und Rezepturentwicklung mittels Laborextrusion

Lebensmitteltechnologie
Interview: Zukunftsfähige Sortierlösungen
Verlangen nach Lifestyle-Produkten erschließt Molkereien neue Möglichkeiten: Der beste Schaum für jeden Zweck
Ventiltechnik für saubere Prozesse: Mehr Haltbarkeit durch sichere Medientrennung
Aus der Praxis: Mehrwert schaffen mit Röntgentechnik
Intelligente Vernetzung: Modulare Sicherheitslösung für lebensmittelverarbeitende Maschinen

Verpackung
„Beyond Juice“: Recyclingfähige Saftflasche aus 100 Prozent rPET

Ingredienzien
Vegetarische Eiweißalternativen: Vielseitig einsetzbar

Veranstaltung
BrauBeviale 2019: Zukunftsfähigkeit im Blick

Start-ups
Food Start-ups: Mit Innovationen punkten

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Herausgeber DLG e.V.
Verlag DLG-Verlag
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