DLG Lebensmittel 6/2018

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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
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dlgleb_6-2018
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DLG Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich


Themen der Ausgabe:

 

Sensorik
Sensory Claims: Über Wurst lässt sich reden

Lebensmitteltechnologie
Innovationen Molkereitechnologie: Neue Technologien ebnen den Weg zur grünen Molkerei
Interview Tetra Pak: Energieeffiziente Milchseparation
Blocklösungen für den sensitiven Bereich: Flexible Abfüllung trifft den Nerv der Zeit
Mikrowellen-Kartonpackung für warme Milchgetränke

Special: Analytik
Moderne Methoden für die Qualitätskontrolle
Interview Brabender
Zubehör für die Partikelgrößenanalyse
Wild Food sicher durchleuchtet
Löslichkeit im Visier
Das HACCP-Konzept mit Software umsetzen

Verpackung
Interview: Recyclingfähigkeit von Kunststoffverpackungen
Rückblick FachPack: Leistungsschau der Verpackungsbranche

Ingredienzien
Mikroorganismenkulturen: Robuste Winzlinge mit Power
Neue Rohstoffquellen: Pflanzliche Proteine auf Wachstum eingestellt

Veranstaltungen
BrauBeviale 2018: Impulse setzen

Aus der DLG
DLG-Sensorikmanager Junior
Internationaler DLG-Sensorik Award 2019
Einfluss von Technologie und Rezeptur auf Sensorik und Qualität
Neue Technologien für Lebensmittelverpackungen
Crossmodale Interaktion
Qualitätsprüfungen für Milcherzeugnisse
DLG aktuell

 

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Herausgeber DLG e.V.
Verlag DLG-Verlag
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