DLG Lebensmittel 6/2016

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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
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dlgleb_6-2016
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DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich


Themen der Ausgabe:

 

QUALITÄT
12 Konsum- und Ernährungswelten: Genuss der Zukunft (Teil 2)

 

LEBENSMITTELTECHNOLOGIE
Innovationen Molkereitechnologie: Im Milchregal wird’s pflanzlich
Konzentrationsfermentation: Mit Frischkäse die ideale Molke gewinnen
Käseportionierung: Vollautomatisiert zu mehr Flexibilität
Prozessinstrumentierung: Automation in der Käseproduktion
Rückblick International FoodTec Award 2015: Mit Innovationen erfolgreich
Nicht-thermische Verfahren: Herausforderung Haltbarmachung

 

VERPACKUNG
Aseptische Füll- und Verpackungstechnik: Upgrades für Milch im Karton
Rückblick FachPack 2016: Neuheiten und Trends bestätigen Innovationskraft

 

ANALYTIK
Analytische Schnelltests: Allergenen und Pathogenen rasch auf die Schliche kommen

 

INGREDIENZIEN
Calciumcarbonat in der Lebensmittelindustrie: Vielseitig einsetzbar

 

SENSORIK
DLG-Lebensmitteltag 2016: Bedeutung von Sensorik wächst

 

MOLKEREIPRODUKTE
Ergebnisse der Internationalen DLG-Qualitätsprüfung

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Herausgeber DLG e.V.
Verlag DLG-Verlag
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