DLG Lebensmittel 6/2013

Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
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dlgleb_6-2013
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DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich


Themen der Ausgabe:

  • Sensorik
    Qualitäts-Check Kaffee: Cup Tasting
    Sensorik im Praxiseinsatz: Vom Geschmackssinn der Kunden profitieren
    DLG Sensorik-Award für Katja Duckstein (TU Dresden)
  • Technologie
    Wachstum weltweit: Die Milch macht’s
    Milchtechnologie: Immer perfekter, sicherer und länger haltbar
  • Ingredienzien
    Aktuelle Studie: Steviolglycoside im sensorischen Vergleich
    Milchprodukte: Aspekte der Aroma- und Fettwahrnehmung
  • Analytik
    Aus der Branche: Aktuelle Themen der Getränkeanalytik
  • Verpackung
    Neue Wege für Verpackungen: Food Information Design 2020
    Intelligente Etiketten und Verpackungen
    Schutzgas-Verpackung: Mit zunehmender Warenvielfalt steigen die Anforderungen
    Verbraucherfreundliche Verpackungskonzepte:
    Zubereiten ohne auszupacken
  • Veranstaltung
    Rückblick: anuga – drinktec – FachPack
    DLG-Lebensmitteltage: Was wollen wir essen?
  • Kommunikation
    Verbraucher fordern mehr Transparenz: Neue Herausforderungen für die Lebensmittelkommunikation
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Herausgeber DLG e.V.
Verlag DLG-Verlag
  
  
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