DLG Lebensmittel 5/2019

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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.

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dlgleb_5-2019
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DLG Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich


Themen der Ausgabe:

Sensorik
Pangborn Sensory Science Symposium: Erfolgreich in die Zukunft

Verpackung
Rückblick FachPack: Leistungsschau der Verpackungsbranche

Special: Energieeffizienz
Sparpotenziale erkennen und nutzen: Ressourceneffizienz im Fokus
Neue Druckluftgebläse sparen bei der Bayerischen Milchindustrie Kosten ein: Energieeffizient bereits ab 400 Millibar
Digitale Technologien zur Erhöhung der Produktionseffizienz: Mehr Konnektivität, mehr Transparenz, mehr Ertrag

Lebensmitteltechnologie
Sensoren und Überwachungssysteme sichern die Bierqualität in Glasflaschen
KEG-Digitalisierung: Neue Wege für den Transport
Desinfektionsmittel bei der aseptischen Abfüllung in PET Flaschen
BrauBeviale 2019: Inspirationen für eine erfolgreiche Zukunft
Trommelmotoren in der Lebensmittelproduktion: Saubere Sache

Ingredienzien
Unverzichtbare Lebensmittelzutaten: Fette und Öle gut überlegt einsetzen

Analytik
Lebensmittelanalyse: Bessere Qualitätskontrolle

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Herausgeber DLG e.V.
Verlag DLG-Verlag
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