DLG Lebensmittel 5/2014

Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
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dlgleb_5-2014
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DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich


Themen der Ausgabe:

 

  • Sensorik
    Dem Sauerteig sensorisch auf der Spur
  • Technologie
    Abfüllprozesse: Ökonomisch und umweltschonend
    Getränkeverpackung: Technik spart Energie und Kosten
    PET-Flaschen an der 10-Gramm-Grenze: Dünn, leicht und griffsympathisch
    Innovatives Abfüllverfahren: Ballon in der Flasche ersetzt Kohlendioxid
    Ultraschall in der Lebensmittelindustrie: Extrahieren, Konservieren, Schneiden, Schweißen
  • Verpackung
    LMIV: Verordnete Transparenz
  • Analytic
    Analyse von Milch und Milchprodukten: Moderne, schnelle Lösungen mit System sind gefragt
  • Ingredienzien
    Gefragt: Gelbe und orange Farbtöne
    Trend-Report Gewürze: Rohstoff für innovative Geschmackserlebnisse
  • Qualität
    Senioren-Verpflegung: Genuss bis ins hohe Alter
    Konzepte für Senioreneinrichtungen: Mehr Individualität bei der Menüzusammenstellung
  • Veranstaltung
    DLG-Lebensmitteltage 2014: TTIP sorgt für Gesprächsbedarf
    DLG-Nachwuchspreise: Junge, kreative Köpfe gesucht

 

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Herausgeber DLG e.V.
Verlag DLG-Verlag
  
  
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