DLG Lebensmittel 4/2019

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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
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dlgleb_4-2019
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DLG Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich


Themen der Ausgabe:

Sensorik
Geruchsanalyse: Instrumentellem Riechen auf der Spur

Special: Hygiene
Konstruktive Verbesserungen – Innovative Entwicklungen
Handhygiene: Kreuzkontaminationen durch richtiges Abtrocknen vermeiden
Industrielle Wäge- und Inspektionstechnologien: Hygienisch optimiertes Design
Dampfsaugsysteme: Zertifiziert gegen Keime
Hygienestationen: Plus in Ergonomie und Hygiene

Lebensmitteltechnologie
Neuheiten Fleischtechnologie: Automation mit Durchblick
Interview Treif
Detektion mit zwei Frequenzen
Bio-Lachs und Bio-Fleisch: Superchilling verlängert Haltbarkeit

Verpackung
FachPack: Jubiläum im Zeichen der Nachhaltigkeit
Neuheiten auf der FachPack 2019
Bluhm Systeme: Etikettierung mit Rücksicht auf die Umwelt

Ingredienzien
Personalisierte Ernährung: Ernährungsmitbedingten Krankheiten auf der Spur
Food Fraud: Grünteeprodukte – nur „echt“ gut

Veranstaltungen
Digitale Transformation der Food Supply Chain
DLG-Innovation Spotlight 2019: Lebensmittelindustrie von morgen

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Herausgeber DLG e.V.
Verlag DLG-Verlag
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