DLG Lebensmittel 3/2020

Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.

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dlgleb_3-2020
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Sensorik

  • Sensorische Produktforschung: Intelligente TextanalyseSpecial Qualitätssicherung, Analytik, Kontrolle
  • Qualitätssicherung, Analytik, Kontrolle: Bleiben Sie am Ball!18 CAQ Systeme in der Lebensmittelbranche: Qualitätssicherung digital

Lebensmitteltechnologie

  • Effiziente Systeme sorgen für mehr Backwarenvielfalt
  • Sicherer Materialfluss beim Mischen und Wolfen von Nüssen und Co.
  • Zuverlässige Wäge- und Kontrollsysteme für die Backwarenherstellung
  • Teigteilung und Produktaufarbeitung in einem Prozess

Verpackung

  • Vom Nischenprodukt zur etablierten Beschichtungstechnologie
  • Heißsiegelfähigkeit und integrierte Barrieren: Papiere für die Verpackungen der Zukunft
  • Point of Sale: Wenn der erste Eindruck zählt
  • 3D-Druck für Bauteilkonstruktion und Lagerhaltung

Ingredienzien

  • Sonnenblumenlecithin: Standardisierte Qualitäten
  • Reinzuchtsauerteige: Aromaprofile mit Potenzial

Qualität

  • Strategien zur maximalen Rohstoffverwertung:Vom Reststoff zum Wertprodukt

Veranstaltungen

  • Der Weg zu Industrie 4.0: Südkoreas Lebensmittelindustrie setzt auf Digitalisierung und flexible Automatisierung
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Verlag DLG-Verlag
  
  
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