DLG Lebensmittel 3/2016

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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
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dlgleb_3-2016
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DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich


Themen der Ausgabe:
 

SENSORIK
Food-Sounds: Akustische Visitenkarte
DLG-Qualitätsatlas Lebensmittel: Sensorische Fehler – Mögliche Ursachen – Technologische Lösungen

 

LEBENSMITTELTECHNOLOGIE
Innovationen Süß- und Backwarentechnologie: Konzepte für mehr Vielfalt
Industrie 4.0: Zusammenspiel von Netz, Produkt und Anwender
IFFA-Trends: Innovativ und perfekt vernetzt
Neuheiten auf der IFFA

 

VERPACKUNG
UVC-Desinfektion von Packstoffen: Die trockene, berührungslose und effektive Alternative
Leitfaden zur Auswahl des passenden Systems: Metallsuchtechnik versus Röntgeninspektion
Lockout-Tagout-System: Manipulationsschutz durch elektronischen Schlüssel

 

ANALYTIK
Authentizitätskontrollen: Echt oder unecht?

 

VERANSTALTUNG
DLG-Forum Energiemanagement: Leitbild Ultraeffizienzfabrik
Ausblick auf die EnergyDecentral: Plattform für innovative Energien

 

INGREDIENZIEN
Ballaststoffe: Neue Möglichkeiten der „Unverdaulichen“

 

BACK- UND SÜSSWAREN
Ergebnisse der Internationalen DLG-Qualitätsprüfung

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Herausgeber DLG e.V.
Verlag DLG-Verlag
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