DLG Lebensmittel 2/2019

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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
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dlgleb_2-2019
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DLG Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich


Themen der Ausgabe:

Sensorik
Erfolgreiche Reformulierungen

Special: „Robotik. Automatisierung. Digitalisierung“
Die nächste Stufe der Automation
Interview KUKA über Cobots in der Lebensmittelindustrie
Roboter für High-Speed-Abpackprozesse
IT, Clouds und digitale Services: Wie aus Daten Vorteile werden
Interview Bosch zu den Chancen der Digitalisierung

Lebensmitteltechnologie
Food Fraud: Prävention durch Blockchain-Technologie

Verpackung
Kunststoff: Vermeiden, reduzieren, recyceln

Ingredienzien
Färbende Lebensmittel: Brillanz ohne Kompromisse
Neue Proteinquellen: Kreativer Fleischersatz gefragt

Qualität
Die Zukunft der Ernährung liegt in der Personalisierung
E-Commerce: Lebensmittel aus dem Web
„DLG Trusted Food“ und „DLG Trusted Wine“
Allergenmanagement in der Lebensmittelindustrie

Analytik
NMR-Spektroskopie: Wirksame Prävention und Aufdeckung von Manipulationen bei Haselnusspasten

Veranstaltungen
30 Jahre Biofach: Mit Nachhaltigkeitsplus
IFFA 2019: Optimierte Produktion mittels Digitalisierung
Neuheiten auf der IFFA 2019

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Herausgeber DLG e.V.
Verlag DLG-Verlag
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