DLG Lebensmittel 2/2016

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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
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dlgleb_2-2016
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DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich


Themen der Ausgabe:


SENSORIK
DLG-Trendmonitor 2016: Sensorische Perspektiven


LEBENSMITTELTECHNOLOGIE
Robotik: Vom stählernen Kollegen zum Helfer mit Gefühl
EHEDG-Zertifizierung: Optimale Hygiene bis zur kleinsten Schraube
Ausblick auf die Powtech: Neue Impulse für Partikelexperten


VERPACKUNG
Nachhaltig bis aufs Etikett
Intelligente Verpackungen in der Kühlkette: Ein Baustein zu einer nachhaltigen Lebensmittelproduktion?


QUALITÄT
Sojadrinks, Seitanbraten, Lupineneis: Vegan boomt


INGREDIENZIEN
Insekten als Nahrungsmittel: Die Revolution auf dem Teller
„Grüne“ Eiweißquellen auf dem Vormarsch: Pflanzliche Proteine
Veggie-Produkte mit Fleisch-Sensorik: Mehr als Geschmackssache


ANALYTIK
Milch, Mandel, Soja, Pistazie: Die Allergenproblematik im Alltag der Lebensmittelindustrie


VERANSTALTUNG
ProSweets Cologne: Starker Auftritt der Zulieferbranche
DLG auf der ProSweets Cologne: Forum „Sensorik“


BIO-PRODUKTE
Jubiläum: 10 Jahre Internationale DLG-Bioprüfung
Internationaler Marktplatz der kurzen Wege: Bio-Produkte aus aller Welt und für alle Welt

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Herausgeber DLG e.V.
Verlag DLG-Verlag
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