DLG Lebensmittel 2/2014

Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
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dlgleb_2-2014
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DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich


Themen der Ausgabe:

  • Technologie
    Hygienic Design: Entwicklungen und Trends
    Reinigung von High-tech-Geräten
    Qualitätsfaktoren: Anlagenbewertung mit Hilfe der Simulation
    Hygienic Design bei Fleischereimaschinen
    Techno-Trends Lebensmittelproduktion: Automatisierung – Robotik
    17. Weltkongress „Lebensmittel“ in Montreal
    International FoodTec Award 2015
    Anuga FoodTec 2015: One for all – All in one
  • Sensorik
    Sensorik-Projekt des Monats – Feinkosterzeugnisse
    Wädenswiler Seniorenpanel „senpan“: Schmecken Senioren anders?
  • Ingredienzien
    Clean Label: Zusatzstoffe und E-Nummern unerwünscht
    Interview: Chance für Färbende Lebensmittel
  • Verpackung
    Dosen, Becher & Co.: Kreative Lösungen für Klassiker
  • Qualität
    Tierwohl: Kooperation statt Konfrontation
  • Analyse
    Effizient und kostenorientiert: Multimykotoxinanalytik
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Herausgeber DLG e.V.
Verlag DLG-Verlag
  
  
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