DLG Lebensmittel 2/2013

Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
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dlgleb_2-2013
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DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich


Themen der Ausgabe:

  • Sensorik
    Chancen und Risiken der Ebermast aus sensorischer Sicht: Reine Männersache?
    Sensorik-Projekt des Monats: Standardisierte Erzeugung von Qualitätsfehlern in Schokolade
  • Ingredienzien
    Gepfefferte Trends: Gewürze sollen Wirkung zeigen
    Heimische Körnerleguminosen: Hochwertige pflanzliche Proteine
    Eiprodukte: Sichere Vielfalt
  • Technologie
    ProSweets Cologne: Mehr Effizienz und weniger Energieverbrauch – auch in der Süßwarenindustrie
  • Verpackung
    Biokunststoffe: Zukunftstechnologie für die nachhaltige Lebensmittelverpackung
  • Messe
    BioFach 2013: Marktplatz für Ideen und Diskurs
    Kongress-Highlights: Zahlen, Daten, Fakten zum Bio-Markt
  • Logistik
    LogiMAT 2013: Internationaler als je zuvor
    Neues Zertifikat: „DLG Nachhaltige Logistik“
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Herausgeber DLG e.V.
Verlag DLG-Verlag
  
  
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