DLG Lebensmittel 2/2013
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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich
Themen der Ausgabe:
- Sensorik
Chancen und Risiken der Ebermast aus sensorischer Sicht: Reine Männersache?
Sensorik-Projekt des Monats: Standardisierte Erzeugung von Qualitätsfehlern in Schokolade - Ingredienzien
Gepfefferte Trends: Gewürze sollen Wirkung zeigen
Heimische Körnerleguminosen: Hochwertige pflanzliche Proteine
Eiprodukte: Sichere Vielfalt - Technologie
ProSweets Cologne: Mehr Effizienz und weniger Energieverbrauch – auch in der Süßwarenindustrie - Verpackung
Biokunststoffe: Zukunftstechnologie für die nachhaltige Lebensmittelverpackung - Messe
BioFach 2013: Marktplatz für Ideen und Diskurs
Kongress-Highlights: Zahlen, Daten, Fakten zum Bio-Markt - Logistik
LogiMAT 2013: Internationaler als je zuvor
Neues Zertifikat: „DLG Nachhaltige Logistik“
| Herausgeber | DLG e.V. |
|---|---|
| Verlag | DLG-Verlag |
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