DLG Lebensmittel 1/2020
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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
DLG Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich
Sensorik
- Zuckerreduktion: Süße – braucht es dafür Zucker?
Special: Robotik
- Roboter für die Produktion: Eine neue Klasse zieht ein
- Roboter in der Sekundärverpackung: Schnelles Sextett in der Molkerei
- GoodMills: Neustart in der Sackpalettierung
Lebensmitteltechnologie
- Tiefgekühlte Fertigprodukte:Verpacken und Kühlen mit mehr Nachhaltigkeit 22 Kühlcontainer mit CO2-Schnee: Perfekt gekühlt in den Supermarkt
- Verbundkälteanlage für Fleisch:Tiefkühlen ohne Zwischenabtauung
- Doppelwellenmischer bei der Müsliriegelherstellung: Cerealien schonend verfeinern
- Sauber bis in den letzten Winkel: Reinigung von Horizontalmischern
Ingredienzien
- Eisstrukturierende Proteine: Qualität von Speiseeis mit Methoden der Natur sichern
Analytik
- Sensorkonzepte: Instabile Lebensmittelstrukturen im Fokus
- Listerien: Indikatoren für Hygiene
Verpackung
- Nachhaltigkeit: Schur Flexibles setzt auf schonenden Umgang mit Ressourcen
Veranstaltungen
- DLG-Food Industry: Digitale Prozesse stärker verzahnen
- ProSweets Cologne 2020: Gesunde Nachhaltigkeit
| Herausgeber | DLG e.V. |
|---|---|
| Verlag | DLG-Verlag |
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