DLG Lebensmittel 1/2020

Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.

SKU
dlgleb_1-2020
5,50 €
Inkl. 5% Steuern, (Versandkosteninformation)

DLG Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich

 

Sensorik

  • Zuckerreduktion: Süße – braucht es dafür Zucker?

Special: Robotik

  • Roboter für die Produktion: Eine neue Klasse zieht ein
  • Roboter in der Sekundärverpackung: Schnelles Sextett in der Molkerei
  • GoodMills: Neustart in der Sackpalettierung

Lebensmitteltechnologie

  • Tiefgekühlte Fertigprodukte:Verpacken und Kühlen mit mehr Nachhaltigkeit 22 Kühlcontainer mit CO2-Schnee: Perfekt gekühlt in den Supermarkt
  • Verbundkälteanlage für Fleisch:Tiefkühlen ohne Zwischenabtauung
  • Doppelwellenmischer bei der Müsliriegelherstellung: Cerealien schonend verfeinern
  • Sauber bis in den letzten Winkel: Reinigung von Horizontalmischern

Ingredienzien

  • Eisstrukturierende Proteine: Qualität von Speiseeis mit Methoden der Natur sichern

Analytik

  • Sensorkonzepte: Instabile Lebensmittelstrukturen im Fokus
  • Listerien: Indikatoren für Hygiene

Verpackung

  • Nachhaltigkeit: Schur Flexibles setzt auf schonenden Umgang mit Ressourcen

Veranstaltungen

  • DLG-Food Industry: Digitale Prozesse stärker verzahnen
  • ProSweets Cologne 2020: Gesunde Nachhaltigkeit
Mehr Informationen
Herausgeber DLG e.V.
Verlag DLG-Verlag
  
  
Haben Sie Fragen zum Angebot? Kontaktieren Sie uns