DLG Lebensmittel 1/2019

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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
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dlgleb_1-2019
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DLG Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich


Themen der Ausgabe:

Sensorik
Digitalisierung: Lebensmittelsensorik 4.0

Lebensmitteltechnologie
Innovationen Fertigprodukte: Strategien gegen zu viel Salz, Fett und Zucker
Interview GoodMills Innovation
Individuelles Frosten vom Stückchen bis zum Würfel
Produktion von Chips, Saft und Algen: Prozessoptimierung durch gepulste elektrische Felder

Special: Verpackung
Kompostierbare Folien: Schluss mit „Ex und Hopp“
Interview Bio4Pack GmbH
Interview Gerhard Schubert GmbH
Umweltschutz: Nachhaltige Verpackungsvielfalt
Circular Packaging

Ingredienzien
Zuckerreduktion: Weniger ist mehr
Hydrokolloide: Optimales Zusammenspiel
Grundsatzvereinbarung zwischen Politik und Wirtschaft: Nationale Reduktionsstrategie für Fertiggerichte

Hygiene
Hygienic Design: Höhere Prozesssicherheit

Veranstaltungen
POWTECH 2019: Mechanische Verfahrenstechnik für Megatrends von morgen
Health Ingredients Europe 2018: Von Sportlernahrung bis zur Darmgesundheit

Mehr Informationen
Herausgeber DLG e.V.
Verlag DLG-Verlag
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