DLG Lebensmittel 1/2018

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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
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dlgleb_1-2018
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DLG Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich


Themen der Ausgabe:

Sensorik
ood Safety Standards: Wie viel Sensorik ist gefordert?

Qualität
Qualitätssicherung: Wandel von analog nach digital
DLG-Studie 2018: Reduktion von Zucker, Fett und Salz

Lebensmitteltechnologie
Innovationen Fertigprodukte: Würzen und Stabilisieren mit neuen Zutaten
Entwicklungstrends bei Fertiggerichten und Feinkost
DLG-Trendmonitor 2018: Investitionen und Trends in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Special
Anuga FoodTec: „Orientierung und neue Impulse rund um Ressourceneffizienz“
Upcycling in der Lebensmittelproduktion: Optimale Wertschöpfung durch Aufwertung von Nebenprodukten
Aseptische Abfüllung: Baustein für sichere Lebensmittel
International FoodTec Award 2018: Ausgezeichnete Innovationen

Verpackung
Verpackungen für Fertiggemüse: Was Fresh-Cut-Produkte sic her macht
DLG Innovation Award „Junge Ideen“ 2017: Sichere Salate

Ingredienzien
Messe-Rückblick: Natürlichkeit und Gesundheit weiter im Aufwind

Analytik
Bildgebende Analyseverfahren: Wo das menschliche Auge überfordert ist

Veranstaltung
Biofach 2018: Next Generation
Bio-Branche weiter im Aufwärtstrend

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Herausgeber DLG e.V.
Verlag DLG-Verlag
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