DLG Lebensmittel 1/2014

Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
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dlgleb_1-2014
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DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich


Themen der Ausgabe:

  • Technologie
    Automatische Packsysteme weltweit gefragt
    Klimabilanz-Studie: Tiefgekühltes schadet nicht
    Innovativ verpackt: Von TK bis gar in einer Folie
    Einzeln gefrostet und formstabil: IQF-Produkte auf dem Vormarsch
    TK-Qualitätsverbesserung durch Ultraschall
    Fleischgenuss beginnt bereits beim Futter
    Ultraschallsiegeln: Mit kalten Werkzeugen Verpackungen schnell und dicht siegeln
    Ohne Gluten und Laktose: Mehr als eine Nische im Sortiment
  • Sensorik
    Weiterbildungsangebot für die Lebensmittelbranche: Sensorikmanager
    Lagertests zur Simulation von Fehlaromen in Margarine
  • Ingredienzien
    Lebensmittelfarben: Farbe (be)kennen
    Viel Bewegung im Ingredienzien-Markt: Mehr Gesundheit und Natürlichkeit
  • Verpackung
    Etiketten: Alleskönner mit Haftpotenzial
  • Qualität
    Neue Studie: Dauerbrenner Regionalität
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Herausgeber DLG e.V.
Verlag DLG-Verlag
  
  
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