DLG Lebensmittel 1/2013

Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
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dlgleb_1-2013
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DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich


Themen der Ausgabe:

  • Sensorik
    Sensorische Prüfung im Bio-Bereich: Geschmackliche Unterschiede erkennen und bewerten
    Sensorische Präferenztests in der Adaptiven Conjoint Analyse: Neue Wege in der Konsumentenforschung
    Internationalisierung der DLG-Qualitätsprüfungen: Premiere in Japan
  • Technologie
    Fertiggerichte-Technologie: Einfach schnell und unkompliziert lecker
    Kryogenes Frosten von Convenience-Produkten mit Lebensmittelgasen: Effiziente und flexible Lösungen
  • Qualität
    Tiergerechte Haltung: Wohlergehen im Spannungsfeld von Werbung, Wirklichkeit und Wettbewerb
  • Analytik
    Qualitätsüberwachung von Lebensmitteln: Wie Sensoren spektral messen lernten
  • Ingredienzien
    Lebensmittelfarbstoffe: Von der bunten Palette der Natur profitieren
  • Verpackung
    3. Europäische Standbeutel-Tagung: Standbeutel auf dem Vormarsch
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Herausgeber DLG e.V.
Verlag DLG-Verlag
  
  
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