DLG Lebensmittel 1/2013
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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich
Themen der Ausgabe:
- Sensorik
Sensorische Prüfung im Bio-Bereich: Geschmackliche Unterschiede erkennen und bewerten
Sensorische Präferenztests in der Adaptiven Conjoint Analyse: Neue Wege in der Konsumentenforschung
Internationalisierung der DLG-Qualitätsprüfungen: Premiere in Japan - Technologie
Fertiggerichte-Technologie: Einfach schnell und unkompliziert lecker
Kryogenes Frosten von Convenience-Produkten mit Lebensmittelgasen: Effiziente und flexible Lösungen - Qualität
Tiergerechte Haltung: Wohlergehen im Spannungsfeld von Werbung, Wirklichkeit und Wettbewerb - Analytik
Qualitätsüberwachung von Lebensmitteln: Wie Sensoren spektral messen lernten - Ingredienzien
Lebensmittelfarbstoffe: Von der bunten Palette der Natur profitieren - Verpackung
3. Europäische Standbeutel-Tagung: Standbeutel auf dem Vormarsch
| Herausgeber | DLG e.V. |
|---|---|
| Verlag | DLG-Verlag |
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