DLG Lebensmittel 1/2024
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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
Sensorik
- Effiziente Produktentwicklung
Verpackung
- DLG-Studie „Sustainable Packaging 2024“
- Regenerative und wiederverwendbare Verpackungen
Lebensmitteltechnologie
- Pflanzliche Mehle verarbeiten
Special
- Fermentation: Mit kleinen Helfern zur Proteinwende
Ingredients
- Hochwasserlösliches Erbsenprotein
Hybridfleisch im Fokus
Hygienic Design
- Echtzeit-Überwachung ersetzt Labor-Analyse
Messen
- ProSweets Cologne 2024 – Fazit
| Verlag | DLG-Verlag |
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