Sekt, Schaum- und Perlwein

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Sekt – ein besonderer Tropfen • Verschiedene Methoden der Schaumerzeugung • Hilfsmittel der Schaumweinherstellung • Qualitätssicherung • Für Kellermeister und Studenten
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978-3-8001-6412-7
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Dieses Buch hilft Ihnen die vielfältigen Fragestellungen im täglichen Betriebsablauf zu bewältigen. Naturwissenschaftliche Gesetzmäßigkeiten wurden so aufbereitet, dass sie für die praktische Anwendung nutzbar sind. Winzersekten und der klassischen Flaschengärung ist bei der Neufassung besondere Beachtung beigemessen worden. Es ist ebenfalls ein Nachschlagewerk für Kellermeister und Lehrbuch für Lehrkräfte und Studenten. 

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ISBN-Nr. 978-3-8001-6412-7
Autor/en Hans Peter Bach, Gerhard Troost, Otto H. Rhein
Umfang 448 S., 174 sw-Abb., 61 Tabellen
Auflage 3/2010
Typ Hardcover
Verlag Ulmer
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