Käsen leicht gemacht

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Preis:
€ 19,90
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zzgl.

Der Klassiker der Käseherstellung kommt nun völlig überarbeitet und mit neuem Layout auf den Markt!

Geblieben ist die große Fülle an Rezeptideen für alle Arten von Käse aus Kuh-, Ziegen- und Schafmilch. Ob mit roher oder pasteurisierter Milch, ob im kleinen Maßstab zu Hause oder als Direktvermarkter für den Bauernladen: Das Buch führt Schritt für Schritt in die Geheimnisse der Käserei ein. Beginnend bei einfachen Rezepten für flüssige Milchprodukte wie Buttermilch, Molke oder Kefir und Frischkäse wie Topfen (Quark) oder Rahmkäse in der Art von Gervais über Weichkäse mit und ohne Schimmeleinwirkung spannt es den Bogen bis hin zur anspruchsvollen Erzeugung von Schnitt- und Hartkäse, wie Tilsiter oder Gouda, Cheddar oder Parmesan.

Produktdetails
Autor/en:
Lotte Hanreich, Ingeborg Hanreich und Edith Zeltner
ISBN-Nr.:
978-3-7020-1762-0
Umfang:
208 Seiten, durchgehend farbig bebildert
Auflage:
1/2018
Typ:
Hardcover
Verlag:
Stocker
Lieferzeit:
ca. 5 Werktage