DLG Lebensmittel 4/2016

Fleischtechnologie: sicher – effizient – wirtschaftlich

DLG Lebensmittel 4/2016
Preis:
€ 5,50
inkl. 7 % (D) MwSt. zzgl.

DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich


Themen der Ausgabe:

SENSORIK
Sensorische Schnellmethoden: Mehr Effizienz in der beschreibenden Sensorik?


LEBENSMITTELTECHNOLOGIE
Reinraumtechnik: Vorsprung durch gezielte Hygiene
IFFA 2016: Innovative Fleischtechnologie im Fokus
Wolfen leicht gemacht
Fleischgewinnung noch profitabler
Gasebasierte Lösungen für Fleisch
Fleisch und Wurst maßgeschneidert verpacken
Frutarom grillte Rind und Heuschrecken
Reines Räuchern kleiner Mengen
Innovative Systeme für Wurst & Co.
Energiemanagement: Mit Modernisierung zu mehr Effizienz

 

INGREDIENZIEN
Salzreduktion: Korn für Korn zu neuen Rezepten

 

ANALYTIK
Fremdkörperdetektion: Chemical Imaging Technology (CIT®)
Zuckerindustrie: Mikrowellenmesstechnik
Labor der Zukunft

 

VERPACKUNG
Papierbasierte Verpackungslösung: innovativ & flexibel
Direct Print Powered by KHS™

 

VERANSTALTUNG
DLG-Lebensmitteltag Sensorik 2016: Von der Idee zum Markterfolg – sensorische Methoden in der Praxis
HORTITECHNICA 2016: Kluge Lösungen für Sonderkulturen

 

QUALITÄT
DLG-Forum: Lebensmittel bei Zöliakie und Glutenintoleranz

 

SCHINKEN UND WURST
Ergebnisse der Internationalen DLG-Qualitätsprüfung

Produktdetails

Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.

Herausgeber:
DLG e.V.


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