DLG-Test Lebensmittel 6/2009

Im Fokus: Sensorik in Molkereiunternehmen

DLG-Test Lebensmittel 6/2009
Preis:
€ 5,50
inkl. 7 % (D) MwSt. zzgl.

DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint (ab 2009) 6x jährlich



Themen der Ausgabe:

  • Gedanken zu vergleichenden Lebensmitteltests
  • Nachwuchs Sensorik: Aktuelle Forschungsergebnisse
  • Gedächtnis für Lebensmittel:Der Schlüssel zu unbewussten Entscheidungen
  • Schokoladenmuseum Köln: Sensorik mit Erlebnischarakter
  • Enzyme: Helfer mit großer Wirkung!
  • Rektifikationswürzekochsystem: Effizienzsteigerung für Brauprozesse
  • Sensorik im Molkereiunternehmen: Vernetztes sensorisches Qualitätsmanagement
  • ESL-Milch: Prozessoptimierung zur Herstellung
  • Lochbildung bei Gouda und Edamer: Kulturensysteme und Technologie
  • Nahrungsmittelherstellung im Fokus: PR in turbulenten Zeiten

 


Produktdetails

Im Mittelpunkt der aktuellen Ausgabe von „DLG-Test Lebensmittel“ steht die Sensorik in Molkereiunternehmen. Insgesamt bewertete das Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) in seiner aktuellen Qualitätsprüfung rund 2.900 Produkte. Alle Testergebnisse und fachlichen Hintergrundinformationen sind in der aktuellen Ausgabe von DLG-Test Lebensmittel veröffentlicht.
 
Weitere Schwerpunkte bilden die "Reinheitskontrolle bei Marzipan" sowie "Denkanstöße zum Essenswandel", "ESL-Milch", sowie das Thema "Effizienzsteigerung für Brauprozesse". Beiträge zur Lebensmittelsensorik runden das Heft ab.

Herausgeber:
DLG e.V.


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