DLG Lebensmittel 6/2011

Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
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dlgleb_6-2011
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DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich

Themen der Ausgabe:

  • Kommunikation
    Aktuelle Studie zum Megatrend: Regionalität aus Verbrauchersicht
  • Sensorik
    Lebensmittelsensorik - Zukunft muss gesund schmecken
    Sensorik-Projekt des Monats: Implizite Stellschrauben gesunder Ernährung
  • Ingredienzien
    Herausforderung für Produktentwickler: Mit Geschmacksmodulationen gegen Off-Flavours
  • Technologie Anuga foodtec 2012
    Entwicklungen für die Herstellung von Fleischereiprodukten - Prozesssicherheit schafft Qualität
    Chilled Food: In der Verbrauchergunst ganz weit oben
    Getränkekartons für den Trinkgenuss: Quadratisch, praktisch, sicher
    Moderne Sensoren: Präzise Einblicke in die Produktion
  • Fokus
    Anuga-Trends: Neuheiten zwischen Tierwohl, Toaster und Taurin
  • Verpackung
    Erfolgreiche Lebensmittelverpackungen: „Innovation, Qualität und Nachhaltigkeit“
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Herausgeber DLG e.V.
Verlag DLG-Verlag
  
  
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