DLG Lebensmittel 4/2011

Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
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dlgleb_4-2011
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DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich

Themen der Ausgabe: 

  • Qualität
    Qualitätswahrnehmung: Anspruch und Wirklichkeit
  • Technologie
    Fleischwarenherstellung: Mit Top-Technik Produktionstrends umsetzen
    Optimales Qualitätsmanagement: Metallsuchtechnik, Röntgeninspektion – oder beides?
  • Analytik    
    Biotechnologische Testsysteme: Gluten im Fokus
  • Ingredienzien
    Technologische Vorteile von Ingredients aus Reis: Clean Label geeignet
  • Fokus
    Verpackungen aus Biokunststoffen: Alternative Verkleidung
  • Kommunikation
    Food-Kommunikation: Was schmeckt dem Verbraucher?
  • Sensorik
    Food-Hunter: Aromensuche global
    Fleischerzeugnisse, Molkereiprodukte, Snacks: Sensorik in der Lebensmittelbranche
    Qualitätsversprechen Heimat
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Herausgeber DLG e.V.
Verlag DLG-Verlag
  
  
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