DLG Lebensmittel 2/2011

Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
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dlgleb_2-2011
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DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich

Themen der Ausgabe:

  • SENSORIK
    Blick über den Tellerrand: Sensorikforschung in Europa
    Sensorik im deutschsprachigen Raum:
    Herausforderungen für Forschung und Praxis
     
  • SPECIAL
    Rohstoffbörsen: Die Spieler im Agrarquartett
     
  • TECHNOLOGIE
    Fleischtechnologie: Konzepte zur Entwicklung funktioneller Fleischprodukte
    Rohpökelwaren: Innovative Technologien transparent kennzeichnen
     
  • INGREDENZIEN
    Natürliche, kalorienfreie Süße: Stevia – neues Süßungsmittel mit Potenzial
     
  • VERPACKUNG
    Kölsch: Ein identitätsstiftendes Bier auf neuen Wegen 
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Herausgeber DLG e.V.
Verlag DLG-Verlag
  
  
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