kolumnentitel sensorik-stifte und zubehör zur aromaschulung 7 sensorik-stifte-sets, mit bis zu 10 aromareferenzen sowie begleitende sensorik-karten, die eine eigenschafts- beschreibung der jeweiligen geruchsreferenz beinhalten zur qualifizierung sensorischer prüferpanels ist das regelmäßige training des geruchsgedächtnisses mit- tels standardisierter geruchsreferenzen ein wesentli- ches element. die auswahl der aromen in den senso- rik-stiften beruht auf wesentlichen aroma-deskriptoren im dlg-grundlagenvokabular sensorik und aroma- referenzen in der din en iso 8586 und der din iso 22935-1. die sensorik-stifte sollen die häufig aufwändige labor- technische probenvorbereitung vereinfachen und die regelmäßige aromenschulung unterstützen. jedes set enthält 10 sensorik-stifte (ausnahmen set 6 und 7) sowie begleitende sensorik-karten, die eine eigenschaftsbeschreibung der jeweiligen geruchs- referenz beinhalten. die kombination der codierten sensorik-stifte mit der jeweiligen sensorik-karte bie- tet vielfältige einsatzmöglichkeiten zur basisschulung, auswahlprüfung oder dem fortlaufenden paneltrai- ning: sowohl gestützt als „aroma-memory“ oder un- gestützt (ohne offenlegung der referenzen) über die codierung. sensorik-stifte-set 1: auswahlprüfung nach din en iso 8586 blumig-fruchtig-pflanzlich € 209,- inkl. mwst. sensorik-stifte-set 2: auswahlprüfung nach din en iso 8586 röstig-tierisch-würzig € 209,- inkl. mwst. sensorik-stifte-set 3: top 10 lebensmittelfehlaromen € 219,- inkl. mwst. nartig, kork, kartoffel gekocht, muffig/schimmelig/modrig, fäkalisch/schweinestall, faulig, fischig, ranzige butter sensorik-stifte-set 4: auswahlprüfung molkereiprodukte nach din iso 22935-1 deskriptoren: ammoniakalisch, essig, orange, zitrone, grasig/grün, pilzig/champignon, karamell, ranzige butter, vanille, muffig/schimmelig/modrig € 219,- inkl. mwst. € 229,- sensorik-stifte-set 5: aromareferenzen tierisch-würzig, streng, deftig inkl. mwst. deskriptoren: pilzig/champignon, eber, fäkalisch/schwei- nestall, fettig/nach hähnchen, räucherrauch, thymian, knoblauch, kümmel, gegrillte zwiebel, muffig/schimmelig/ modrig sensorik-stifte-set 6: aromareferenzen tierisch - eber, fäkalisch deskriptoren: fäkalisch/schweinestall, eber in fünf verschiedenen konzentrationen € 235,- inkl. mwst. unsere sensorik-produkte sowie umfangreiches zubehör finden sie unter www.dlg-verlag.de/shop/ dlg-karriere-guide 2018/2019 € 259,- sensorik-stifte-set 7: aromareferenzen tierisch - fehlaromen inkl. mwst. deskriptoren: ammoniakalisch, muffig/modrig, grasig/grün, eber, fäkalisch, faulig/schwefelig, fettig/nach hähnchen, fettig/ranzig/fritierfett, ranzig/fettig/“cold store“ 51