DLG Lebensmittel 2/2017

Biofach 2017: Innovationen im Einklang mit Nachhaltigkeit

DLG Lebensmittel 2/2017
Preis:
€ 5,50
inkl. 7 % (D) MwSt. zzgl.

DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich


Themen der Ausgabe:


Sensorik
Sensorisches Expertenwissen: Aromatraining in der Panelschulung
 

Qualität
Neue Experten-Reihe: Zukunft Lebensmittel
 

Analytik
GVO-Analytik als Werkzeug in der Kontrolle von Lebens- und Futtermitteln: Verkehrsfähig oder nicht?
 

Lebensmitteltechnologie
Anwenderbericht Eaton: Filtrationsherausforderung in führender Pilzfarm
Trocknungstechnik: Produkte aus der Wirbelschicht
Trocknungstechnik: Clever getrocknet!
Inline-Sensorik: Mehr als nur eine Stichprobe
Prozess- und Steuerluft: Güte und Effizienz müssen stimmen
Druckluft-Contracting: „30 Prozent Ersparnis sind keine Seltenheit“
Automatisierte Verwaltung von Zutatenlisten, Allergenen,
Nährwertberechnungen und QUID-Angaben
 

Verpackung
Dichtigkeitsprüfung: So bleibt Frische gut verpackt
Modified Atmosphere Packaging: Frisches Obst und Gemüse länger haltbar machen
 

Ingredienzien
Verkapselungstechnik: Garant für Innovationen
 

Veranstaltungen
Biofach 2017: Bio-Pionier Deutschland im Fokus
Rückblick ProSweets: Innovation und Fachinformation für die Süßwarenbranche
Aktuelle Trends im Süßwarenregal

Produktdetails

Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.

Herausgeber:
DLG e.V.


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