DLG-Test Lebensmittel 4/2010
Im Fokus: Fresh cut-Produkte - Preisträger Schinken & Wurst
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- Denkkreis "Lebens-Mittel": Plädoyer für eine erneuerte Esskultur
- Duftgeranie zum Trüffel
- Das Geheimnis von Bitterschokolade
- TRANSgusto: Kulinarische Integration
- Wissenschaftliche Forschung für die Praxis: Sensorische Fenster
- Fresh cut-Produkte: Frisch, hochwertig und bequem
- Echtes Karmin: Halal oder haram?
- Freshlabel: Intelligente Farben
- Statuserhebung zu Dioxinen und PCB
- Gewürze: Clean Label fordert Erfindergeist
- Cluster "Ernährung.NRW"
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Über diese Zeitschrift
DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich
Themen der Ausgabe:
- Fresh cut-Produkte: Frisch, hochwertig und bequem
- Sensorik: TRANSgusto – Kulinarische Integration
- Echtes Karmin: Halal oder haram?
- Statuserhebung zu Dioxinen und PCB
- Plädoyer für eine erneuerte Esskultur
- DLG-Lebensmitteltage 2010: Nachhaltigkeit in der Lebensmittelwirtschaft
Ältere Ausgaben
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