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• Arbeitsblätter Sensorik 2/2010
• Water-Footprint: Dem Wasser auf der Spur
• Energiereduzierter Joghurt
• Sensorik von Eberfleisch: Vom Verbraucher akzeptiert?
• DLG-Sensorik-Training für Studenten
• Senfsaat bestimmt die individuelle Geschmacksnote
• Frittierfett: Schnellmethode zur Feststellung des Verderbnisgrades
• Nanotechnologie im Lebensmittelbereich
• Von der Milchschau zur Cross-Over-Ausstellung
• Bio-Produkte: Was erwartet der Verbraucher?
• Gewürze in der Herstellung von Wurstwaren
• Test Bio-Backwaren
• Food-Packaging: Wie funktioniert Premium?

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• Leseprobe im PDF-Format
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Über diese Zeitschrift

DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich

Themen der Ausgabe:

• „Water-Footprint“ - dem Wasser auf der Spur
• Energiereduzierter Joghurt
• Senfsaat bestimmt die individuelle Geschmacksnote
• Frittierfett: Feststellung des Verderbnisgrades
• Nanotechnologie im Lebensmittelbereich
• Bio-Produkte:  Was erwartet der Verbraucher?
• Food-Packaging: Wie funktioniert Premium?