DLG-Test Lebensmittel 1/2010

Im Fokus: Convenience Food - Exportprüfung in den 50er Jahren

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Im Mittelpunkt des aktuellen Heftes stehen die Ergebnisse der Qualitätsprüfung für Convenience Food des DLG-Testzentrums Lebensmittel. Diese werden um zahlreiche Fachbeiträge renommierter Experten ergänzt. Informiert wird über aktuelle Themen, Problemstellungen und Projekte aus den Bereichen Tiefkühlkost, Fertiggerichte, Feinkost, Frischfleisch sowie Fisch & Seafood.

Herausgeber:

DLG e.V.

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Über diese Zeitschrift

DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich

Themen der Ausgabe:

Für wen und was produzieren wir in Zukunft?
Das Kartoffelmuseum in München
Fettwahrnehmung und Sättigungsregulation
Projekt SenseBase
Kaffee: Reich an Aromen und Traditionen
Sojaschnitzel
Herstellung von Bulgur

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