DLG Käse-Guide 2010

Der Genussführer für Käse-Spezialitäten

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Der DLG-Käse-Guide 2010 erzählt Wissenswertes von der Käseherstellung in vorgeschichtlicher Zeit bis zur Gegenwart. Außerdem: Über 1.300 ausgezeichnete Produkte der jährlichen DLG-Prämierung....

DLG Bio Guide 2010

Der Genussführer für Bio-Spezialitäten

Zum Titel:
Der vorliegende DLG-Bio-Guide 2010 präsentiert Vorzeigebetriebe der Bio-Szene. Darunter sind Pioniere der Anfangsphase, innovative Neueinsteiger, Querköpfe mit weltanschaulichen Grundsätzen, Idealisten oder traditionsreiche Klosterbetriebe...

DLG Wein-Guide 2010

Deutsche Spitzenwinzer und ihre Weine

Zum Titel:
Der jährlich erscheinende DLG-Wein-Guide stellt Ihnen die Winzer vor, deren Weine durch die DLG prämiert wurden....

Geschmackswelten

Grundlagen der Lebensmittelsensorik

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Mit dem guten Geschmack ist es ganz einfach: Man nehme von allem nur das Beste.“ Diese Meinung vertrat schon vor über hundert Jahren Oscar Wild. Aber was ist das Beste? Gibt es so etwas wie einen objektiven, sensorischen Befund und macht es Sinn den Menschen als eine Art biologischen Messapparat zu nutzen? Mit diesen und vielen anderen Fragen rund um das Thema Sensorik beschäftigt sich das Buch„Lebensmittelsensorik – Vom Sinn der Sinne“....

Mahlzeit

60 Jahre Deutschland - Eine kulinarische Zeitreise

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Erinnern Sie sich noch an den Käse-Igel?An die mit Fleischsalat gefüllten Tomaten? An das erste Gyros, das Sie gegessen haben? Das erste Sushi? Man ist, was man isst! Was auf unseren Tisch kommt, ist nicht einfach nur das, was uns schmeckt. Vielmehr offenbart es unsere Überzeugungen, unsere Lebenseinstellungen. Und es zeigt, in welcher Gesellschaft wir leben. Deshalb erzählen Ingke Brodersen und Rüdiger Dammann die Geschichte der Bundesrepublik (mit kurzen Abstechern in die DDR) im Spiegel ihrer wechselnden Gerichte....

E-Nummern und Zusatzstoffe

GU Kompass

Autor/en: Ibrahim Elmadfa, Erich Muskat und Doris Fritzsche

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Gerade Allergiker und andere gesundheitsbewusste Menschen wollen wissen, was sich hinter den E-Nummern in der Zutatenliste verbirgt....

Nährwerte

Gesundheit kann man essen

Autor/en: Ibrahim Elmadfa, Waltraute Aign und Doris Fritzsche

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Nährwerte - Gesundheit kann man essen.
Übersichtlich: Tabellen zeigen die lebenswichtigen Nährstoffe auf einen Blick.
Informativ: Alles Wichtige zu Mineralstoffen und Vitaminen.
Mit Übersichtslisten der besonders gesunden Lebensmittel.
Hilfreich: Ernährungstips für Raucher, Schwangere und Sportler. Zahlreiche Sondertabellen helfen bei speziellen Diäten....

Der Brockhaus Ernährung

Rund 3.500 Stichwörter

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Was ist Amarant? Wie erkenne ich die Frische eines Hühnereies? Sind Wasserfilter sinnvoll oder nicht? Was verbirgt sich hinter dem Kürzel E 306? In welchen Nahrungsmitteln ist viel Vitamin C vorhanden? Was tun bei Zöliakie?...

Gesunde Ernährung

Empfehlenswerte Nahrungsmittel - 45 Diäten im Vergleich - Mit vielen Rezepten

Autor/en: Lisa Hark und Darwin Deen

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Empfehlenswerte Nahrungsmittel - 45 Diäten im Vergleich - Mit vielen Rezepten...

Das Gourmet Handbuch

Autor/en: Udo Pini

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Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der GAD, Gastronomische Akademie Deutschlands...