Das Gourmet Handbuch

Autor/en: Udo Pini

Zum Titel:
Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der GAD, Gastronomische Akademie Deutschlands...

Kleines Lexikon der Küchenirrtümer

Gebundene Ausgabe

Autor/en: Ludger Fischer

Zum Titel:
Der Hobbykoch und Lebensmittelexperte Ludger Fischer stellt überlieferte Küchenweisheiten auf den Prüfstand und kommt zu dem Schluss: Kaum zu glauben, was wir beim Zubereiten und Aufbewahren von Nahrungsmitteln so alles falsch machen....

Wissen, was wir essen

Unsere Lebensmittel kritisch aufgetischt

Autor/en: Eva Goris

Zum Titel:
Gesund essen, gesund bleiben. Aber wie? Nicht zu fett, nicht zu süß und ja nicht zu viel Fast Food oder Fertigprodukte für die Mikrowelle – das weiß heute (fast) jeder. Doch was steckt wirklich in den Lebensmitteln, die wir als gut oder gesund einstufen?...

Gutes vom Geflügel

Eier, Fleisch, Federn.

Autor/en: Michael Grashorn

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Umfangreiche Informationen und Expertentipps zu den vielseitigen Einsatzmöglichkeiten....

Käsen leichtgemacht

120 Rezepte für die Milchverarbeitung. Praxisbuch

Autor/en: Lotte Hanreich und Edith Zeitner

Zum Titel:
Über 120 detailgenau und nachvollziehbar beschriebene Rezepte für die Verarbeitung von Kuh-, Ziegen- und Schafmilch....

Räuchern, Pökeln, Wursten

Schwein, Rind, Wild, Geflügel. Praxisbuch

Autor/en: Franz S. Wagner

Zum Titel:
Das richtige Zubereiten, Würzen, Reifenlassen und vor allem Räuchern hat seine Geheimnisse! Auf das "Gewusst wie" kommt es an....