DLG Bio-Guide 2011

DLG-prämierte Hersteller und Produkte

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Der DLG-Bio Guide bietet Überblick und Orientierung zu den durch die DLG ausgezeichneten Bio-Lebensmitteln und zeigt, worauf beim Kauf geachtet werden sollte....

DLG Käse-Guide 2011

Der Genussführer für Käse-Spezialitäten

Zum Titel:
Der DLG-Käse-Guide 2011 erzählt Wissenswertes von der Käseherstellung in vorgeschichtlicher Zeit bis zur Gegenwart. Außerdem: Über 1.600 ausgezeichnete Produkte der jährlichen DLG-Prämierung....

Geschmackswelten

Grundlagen der Lebensmittelsensorik

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Mit dem guten Geschmack ist es ganz einfach: Man nehme von allem nur das Beste.“ Diese Meinung vertrat schon vor über hundert Jahren Oscar Wild. Aber was ist das Beste? Gibt es so etwas wie einen objektiven, sensorischen Befund und macht es Sinn den Menschen als eine Art biologischen Messapparat zu nutzen? Mit diesen und vielen anderen Fragen rund um das Thema Sensorik beschäftigt sich das Buch„Lebensmittelsensorik – Vom Sinn der Sinne“....

Mahlzeit

60 Jahre Deutschland - Eine kulinarische Zeitreise

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Erinnern Sie sich noch an den Käse-Igel?An die mit Fleischsalat gefüllten Tomaten? An das erste Gyros, das Sie gegessen haben? Das erste Sushi? Man ist, was man isst! Was auf unseren Tisch kommt, ist nicht einfach nur das, was uns schmeckt. Vielmehr offenbart es unsere Überzeugungen, unsere Lebenseinstellungen. Und es zeigt, in welcher Gesellschaft wir leben. Deshalb erzählen Ingke Brodersen und Rüdiger Dammann die Geschichte der Bundesrepublik (mit kurzen Abstechern in die DDR) im Spiegel ihrer wechselnden Gerichte....

Nachhaltigkeit

Vom Leitbild zur Erfolgsstrategie

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Das Buch zu den Lebensmitteltagen 2010...

E-Nummern und Zusatzstoffe

GU Kompass

Autor/en: Ibrahim Elmadfa, Erich Muskat und Doris Fritzsche

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Gerade Allergiker und andere gesundheitsbewusste Menschen wollen wissen, was sich hinter den E-Nummern in der Zutatenliste verbirgt....

Nährwerte

Gesundheit kann man essen

Autor/en: Ibrahim Elmadfa, Waltraute Aign und Doris Fritzsche

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Nährwerte - Gesundheit kann man essen.
Übersichtlich: Tabellen zeigen die lebenswichtigen Nährstoffe auf einen Blick.
Informativ: Alles Wichtige zu Mineralstoffen und Vitaminen.
Mit Übersichtslisten der besonders gesunden Lebensmittel.
Hilfreich: Ernährungstips für Raucher, Schwangere und Sportler. Zahlreiche Sondertabellen helfen bei speziellen Diäten....

Der Brockhaus Ernährung

Gesund essen, bewusst leben. Rund 2600 Stichwörter

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Das Wissen zum Essen...

Gesunde Ernährung

Empfehlenswerte Nahrungsmittel - 45 Diäten im Vergleich - Mit vielen Rezepten

Autor/en: Lisa Hark und Darwin Deen

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Empfehlenswerte Nahrungsmittel - 45 Diäten im Vergleich - Mit vielen Rezepten...

Das Gourmet Handbuch

Autor/en: Udo Pini

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Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der GAD, Gastronomische Akademie Deutschlands...