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Geschmackswelten

Mit dem guten Geschmack ist es ganz einfach: Man nehme von allem nur das Beste.“ Diese Meinung vertrat schon vor über hundert Jahren Oscar Wild. Aber was ist das Beste? Gibt es so etwas wie einen objektiven, sensorischen Befund und macht es Sinn den Menschen als eine Art biologischen Messapparat zu nutzen? Mit diesen und vielen anderen Fragen rund um das Thema Sensorik beschäftigt sich das Buch„Lebensmittelsensorik – Vom Sinn der Sinne“.

Landwirtschaft 2020 – Zukunftsspiegel Agrar

Der vorliegende Band enthält die Hauptvorträge der Vortragstagung mit ihren ausführlichen Analysen, der Beschreibung der Herausforderungen und Prognosen sowie weitere Beiträge, die das Generalthema ergänzen. Darunter sind die aktuellen Ergebnisse einer Umfrage über die Einschätzungen und Erwartungen der Gesellschaft an die Landwirtschaft, die vom renommierten Institut für Demoskopie Allensbach im Auftrag der DLG im Dezember 2008 durchgeführt wurde.